Наука и шоколад

Ученые из Института инновационной геномики (ICI) совместно с производителем шоколада Mars решили использовать технологию редактирования генов CRISPR для защиты лакомства. Цель проекта: сформировать у деревьев какао иммунитет, который позволит им противостоять бушующему в Западной Африке вирусу CSSV. Сьюзан Дженкинс, специалист из IGI, утверждает, что что в выигрыше могут оказаться сразу две стороны: сладкоежки, «которые боятся, что шоколад исчезнет, и регионы, где добывают какао-бобы, — ведь в социально-экономическом плане новая технология окажет на них мощное влияние».